Fjordfiesta ble etablert i 2001 av arkitekten Pål Lunder. Interessen for det taktile i arbeidet førte han stadig nærmere møbel- og interiørdesign. Å jobbe med materialer, for ikke å snakke om å kunne jobbe i en mindre målestokk, var noe han savnet. Samtidig oppdaget han Scandia-stolen, designet av Hans Brattrud, i en bok. Han syntes det var merkelig at stolen, som blant kjennere ble definert som «den eneste norske stolen», ikke var i produksjon og at nesten ingen visste om den. Interessen for stolen førte til etableringen av Fjordfiesta og et tretten år langt samarbeid med designeren Hans Brattrud. Samarbeidet, som varte fram til Brattrud døde i 2017, førte til relanseringer, oppdateringer og nytolkninger av Scandia-serien.
I dag viderefører Fjordfiesta også historisk design av Sven Ivar Dysthe, Torbjørn Afdal og Rastad & Relling Tegnekontor. I tillegg fokuserer firmaet på å skape nytt design gjennom unge designkommisjoner. Ved å engasjere unge designere som blant annet Eric Degenhardt, Andreas Engesvik, Tron Meyer, Andersen & Voll og Jenkins & Uhnger, skapes møbler som har som ambisjon om å bli de nye klassikerne. Disse komplimenterer fortiden, samtidig som de står sterke i møtet med samtiden. I en liten bedrift, som opererer både som møbelprodusent og designkontor, gir sensitivitet for gode materialer og samarbeid særlig mening. Bedriften drifter og opprettholder den siste møbelfabrikken av sitt slag på Dokka i Oppland – den siste fabrikken i Norge som laminerer, formbøyer og bearbeider tre. Gjennom utholdenhet og mot opprettholdes kvalitet, teknologi og en miljøtenkning på høyeste nivå.